農薬の使用の都度、容器又は包装の以下の表示内容を確認し、表示内容を守って農薬を使用することが法令上義務づけられています（ただし、�Eについては努力義務）。
�@農薬を使用できる農作物
�A農薬の使用量
�B農薬の希釈倍数
�C農薬を使用する時期（収穫前の使用禁止期間）
�D農作物に対して農薬を使用できる回数（使用前に記録簿を確認）
�E農薬の有効期限（有効期限を過ぎた農薬は使用しない)
�F農薬の使用上の注意

農薬を使用する際、適用作物（農薬のラベルに書かれている、その農薬を使用できる作物のこと）以外に農薬を使用してはならないことが法令上義務づけられています。この取組の一環として、農薬を散布する時は、農薬の飛散による周辺作物への影響を低減するために以下の点に留意しましょう。

・周辺の農作物栽培者に対して、事前に農薬使用の目的や散布日時、使う農薬の種類等についての情報提供
・農薬を使う際には、病害虫の発生状況を踏まえて、最小限の区域にとどめた農薬散布
・近隣に影響が少ない天候の日や時間帯での散布
・風向きを考慮したノズルの向きの決定
・飛散が少ない形状の農薬、散布方法、散布器具の選択 等

・出穂以降に農薬の散布を行う場合には、家畜へは籾摺りをして玄米で給餌
・籾米のまま、もしくは籾殻を含めて家畜に給餌する場合の出穂期以降の農薬散布の回避
・稲発酵粗飼料用稲に農薬を使用する場合は、「稲発酵粗飼料生産・給与技術マニュアル」に記載された農薬の種類・使用方法による農薬を使用　等

工場からの排水の流入や獣の侵入に注意が必要です。
井戸水を使用する場合は水質検査書を確認します。

・かん水や薬剤散布など、栽培に使う水が、河川やため池等の地表水、地下水、水道水のいずれなのかを確認します。（水道水や、地域の保健所等が飲用にできると認めた水を使用することが望ましい。）
・地表水や地下水を使う場合、その水路やバルブ等が、動物ふん等の汚物や、家畜ふん堆肥で汚れていないか、定期的に観察します。また、大雨や洪水の後にも、汚れていないか観察します。
・観察した結果、水路やバルブ等が汚れていたら、汚れている所を清掃するとともに、今後、汚物や家畜ふん堆肥が水に流れ込むのを防ぐよう努めます。汚れが残っている間は、収穫直前に、その水が野菜の可食部に直接かかるようなかん水（頭上かん水）を行わないようにします。また、その水を、野菜の可食部にかかる薬剤の希釈に使わないようにします。
・農具や収穫容器は、洗浄には、水道水や、地域の保健所等が飲用にできると認めた水を使うことが望ましい。
・収穫時には、水道水や、地域の保健所等が飲用にできると認めた水を使うことが望ましい。
・野菜の最終洗浄には、水道水や、地域の保健所等が飲用にできると認めた水を使うことが望ましい。

６−１．荒茶加工施設における衛生的な水の使用
食品製造に直接関係ない目的で使用する場合を除き、飲用適の水を使用します。

６−２．菌床栽培の場合、培地に使用する水の確認
培地に使用する水は、定期的に水質検査を実施します。

・基材、添加物等の菌床製造用材料は、組成成分、使用方法等の明らかなものを受け入れ
・オガコ、チップ等の保管は、排水をよくし、飛散の防止策を講じる等適切に実施
・添加物は、品質に変化を起こさせないように適切に保存管理
・種菌の速やかな使用、適切な保管により、種菌の汚染を防止　等

７−１．家畜糞便等に含まれる有害微生物を低減または死滅させることを目的とした適切なたい肥化を行うこと

７−２．たい肥やその原料の処理・保管場所からの流出や漏出による汚染の防止
＜1-３と同じ＞

７−３．特に収穫直前の場合、たい肥が直接または間接的に野菜に触れないようにすること
汚れた長靴で選果場行ったり、たい肥置き場からそのまま圃場へ行かないようにします。
作業に応じて履物を交換します。

７−４．可能であれば、たい肥を購入する際に、原料、処理方法、分析方法やその結果が記載された文書の入手
製造工程表、資材証明書などを入手します。

８−１．使用する水の水源を確認し、水源の汚染が分かった場合は改善すること

８−２．培養液の頻繁な取り替え、又は培養液を再利用する場合は微生物的・化学的汚染を低減するための処理

８−３．養液栽培用の資材や機器の衛生的な保管・取扱いと、栽培終了後など必要なときに洗浄・消毒
資材や機器を洗浄・消毒します。

９−１．作業者の衛生管理・健康管理の実施（経口感染する疾病が疑われる者は作業しない）
作業者を通じた農産物汚染を起こさないよう、作業者の衛生管理、健康管理に関する要件を定め徹底を図ります。

９−２．手洗いの励行
作業前や汚物に触れた後など必要な時の手洗いの徹底を図ります。

９−３．履物や手袋等の清潔さの保持
清潔な作業着や手袋等を身につけ、不潔なものとの接触は避けましょう。不潔な場所への出入りは避けましょう。

９−４．外傷の被覆
手袋を着用します。

９−５．家畜ふん堆肥の製造・保管場所やトイレでは専用の履き物を使い、野菜を取り扱う所での履き物と使い分ける
部外者に分かるよう、看板などルールを掲示します。必要に応じて、来訪者記録を作成します。

９−６．覆いのない野菜の上で、咳やくしゃみなど、汚染の原因となり得る行動をしないよう努める。

９−７．訪問者に衛生上のルールを守らせるなど部外者への適切な対応の実施
部外者に分かるよう、看板などルールを掲示します。必要に応じて、来訪者記録を作成します。

１０−１．手洗い設備やトイレ設備をほ場及び施設から通える場所に設置
必ずしも新しい設備である必要はありません。作業中に行くことができる場所にあることが重要です。

１０−２．手洗い設備やトイレ設備が汚染源とならないよう設計されていることの確認と衛生的な状態の維持
衛生的な状態を維持するため、専用スリッパや消毒バットが役立ちます。

１０−３．手洗い設備やトイレ設備において、手を衛生的に洗浄し、乾燥することができるようにする
手洗いのための石鹸や消毒液を設置します。
乾燥のための紙タオル、送風乾燥機などを設置します。

１１−１．農機具や収穫・調製・運搬に使用する器具類等の定期的な手入れと、洗浄
圃場に器具を放置したり、農薬・肥料・機械油等と接触して保管しないようにします。

１１−２．収穫用の容器を、収穫された生鮮野菜以外のものを運ぶために使用しないこと
繰り返し使われるコンテナ等の収穫容器は、定期的に洗う、地面に直接ふれないようシートを敷く、容器の中に敷物を入れて使うなどにより、清潔に保ちます。

１１−３．たい肥やその原料、生ごみ等に使用されるなど、汚染の可能性がある農機具や器具類等は、十分に洗浄し、必要に応じて消毒
フォークリフト、ハンドリフター、軽トラック等の状況を確認します。
汚れたままのトラックの　荷台や汚れたフォークリフトに収穫コンテナを載せないようにします。
トラクターや運搬車両等の農機は、表面についた汚物や家畜ふん堆肥、野菜残さを洗い流す又は取り除くことにより、清潔に保ちます。汚物や堆肥の運搬に使った車両は、収穫物の運搬には使わないことが望ましい。やむを得ず収穫物の運搬に使う場合、車体をよく洗うとともに、清潔なシートを敷くなどにより、収穫物が荷台に直接ふれないようにします。

１１−４．農機具や収穫容器、ビニールシートやマルチフィルムなどの資材の衛生的な保管
農機具や収穫容器、ビニールシートやマルチフィルムなどの資材は、清潔な場所に置く、箱に入れる、シートをかぶせるなどにより、汚物や家畜ふん堆肥、ねずみや虫等にふれないように保管します。

１１−５．出荷の衛生的な輸送
出荷には、定期的に清掃され、汚物や廃棄物など有害なものを運んでいない車両を使います。野菜以外のものと一緒に積んで輸送するときは、必要に応じて、野菜が他の荷物にふれないようにします。

１２−１．ほ場又は栽培施設への汚水流入の防止と速やかな排水の実施
排水溝を設けるなどにより、大雨時に汚水がほ場や施設内に流れ込むのを防ぐとともに、速やかに排水するよう努めます。

１２−２．施設内に有害生物が侵入・生息しないよう、点検と必要な対策の実施
隙間は補修します。
側面に風入れ用の開放口がある場合は覆いができるようにします。
開け放しにしないように注意します。二重に被覆があると効果的です。
ペットは持ち込まないようにします。

１２−３．適切な廃棄物管理
農薬の空き容器などは場所を決め、土壌や水源を汚染しないように保管します。

１３−１．適切な排水設備
排水溝を設置し、水はけを良くします。

１３−２．適切な廃棄物管理
農産物残渣等の廃棄物を施設やその周辺に放置しないようにします。
処理するまでの間はねずみや害虫等を引き寄せないよう保管します。

１３−３．定期的な清掃

１３−４．衛生的な作業が行える明るさの照明
異物の発見や色の識別が可能な明るさが必要です。

１３−５．施設内に有害生物が侵入・生息しないよう、点検と必要な対策の実施
戸締りを注意する張り紙、防虫・防鳥ネット、ネズミ捕りの設置などを行います。
ネズミやハト・ツバメが住み着かないようにします。

１３−６．低温保管の施設を清潔に保つとともに、壁などに結露した水滴が野菜にふれないようにする

１４−１．包装容器が、たい肥やその原料、廃棄物等に汚染されないよう保管し、取り扱うこと

１４−２．包装容器の素材は、毒性がなく、生鮮野菜の安全性に悪影響を与えないものを選択

・詰込み完了後の培地の速やかな殺菌・冷却
・殺菌完了後の培地は、無菌的に接種室に搬入し、種菌を無菌的に接種
・接種完了後の菌床は、所定の環境条件に調節された培養室に搬入・培養
・培養中の培地の菌糸のまん延状態、害菌の有無等を検査し、害菌に汚染されたものは直ちに殺菌後廃棄　等

・菌床容器等は組成成分や使用方法等の明らかなものを受け入れ
・品質に変化を起こさないように適切な保存管理　等

・冷却施設の適切な清浄度及び冷却温度の保持
・接種室の無菌状態の保持　等

１５−１．必要に応じて、生鮮野菜を冷却した後、低い温度に維持
温度計を設置します。
処理するための時間を決めます。

１５−２．貯蔵時における温度管理のための機器や区域を清潔に保つこと

１５−３．冷却により結露した水が生鮮野菜に垂れ落ちないようにすること

１５−４．必要に応じて、温度管理が可能な輸送用の車両や容器の使用
輸送中の野菜は、品質が低下しないよう適切な温度に保つことが望ましい。

１６−１．覆いのない野菜の上で、喫煙や飲食など、野菜の汚染や異物混入の原因となる行動をしないこと
収穫作業では、収穫物の入った容器を直に地面に置かない、清潔なシートをかぶせるなどにより、収穫物が汚物や家畜ふん堆肥、地面の土、ねずみや虫等にふれないようにします。
収穫物は、直射日光が当たらない、できるだけ涼しい場所に置きます。
野菜の上に、汚れた資材、備品などがないか確認します。張り紙などに注意を促します。
作業時は帽子・手袋の着用します。たばこ・ガム・ヘアピン・カッター・ドライバーなどの工具などはそばに置かないようにします。
野菜コンテナの上にシートを掛ける場合は、シートが汚れていないか確認します。

１６−２．食用として適さない物の分別
選別や調整、包装作業を行う際は、規格や栽培基準、産地などの間違いが生じないように注意が必要です。そうした農産物には、ひと目でわかるように、貼り紙などをして識別しましょう。

１６−３．野菜を傷つけないよう、付着した土をできる限り除去
調製作業では、野菜の乾拭きやブラッシングには、清潔な布やブラシを使いましょう。

１６−４．野菜の最終洗浄には、水道水や、地域の保健所等が飲用に出来ると認めた水を使うことが望ましい

「飼料の安全性の確保及び品質の改善に関する法律」の規格・基準に合わない飼料添加物の使用は禁止されています。

・刈取り後速やかな詰込み、脱気、密封
・詰込み材料等の水分含量の調整
・材料の細切り、踏圧等による詰込み密度の向上、機密性の確保
・適期収穫等による材料中の可溶性炭水化物の確保
・ラップサイレージの場合には、伸張性等に優れたフィルムの選択、適切な重ね巻きの実施及びフィルムの破損・鳥害等の防止
・反すう動物用飼料の場合、製造過程等での動物由来たん白質の混入防止　等

飼料の汚染や異物混入防止のための衛生的な保存が義務づけられています。
「草地管理指標」、「大規模乾燥調製貯蔵施設の設置・運営に当たっての留意事項について」及び「反すう動物用飼料への動物由来たん白質の混入防止に関するガイドラインの制定について」の具体的な取組例
・有害な物質若しくは病原微生物に汚染され、又はこれらの疑いのある場所若しくは容器等に保管してはならない
・ラップサイレージは縦置き、２段重ねで、直射日光を避け、水はけの良い場所に保管。ネズミや昆虫等による食害を避けるために貯蔵場所は清潔にし、鳥害防止ネットで被覆
・乾草は通風が良好で高温とならない場所に保管
・乾燥調製貯蔵施設を利用する場合、貯留ビンや搬入設備等に残留した原料の除去・清掃
・反すう動物用飼料の場合、保管過程等での動物由来たん白質の混入防止　等

飼料の安全性を確保するため、関係機関等が緊密に連携し、原因の究明やこれらの飼料の流通防止等の措置を速やかに行う必要がある
・自らが製造した飼料が違反飼料であることが判明し、又はその疑いがあると認められた際の、速やかな行政機関への連絡
・出荷停止、回収等の必要な措置　等

１８−１．病害虫等の発生源となる植物の除去
畦畔を草刈りし、雑草が覆い茂った状態にしないようにします。

１８−２．病害虫に抵抗性がある品種の導入

１８−３．輪作体系の導入

１８−４．ほ場及びほ場周辺の清掃
病害虫のえさとなりうる作物残さ等を放置しないように清潔に保つことが必要です。

発生予察情報の入手や病虫害発生状況の観察による病害虫の発生状況を把握した上で、防除を行います。

必要に応じて農薬や他の防除手段を適切に組み合わせるなどの効果的、効率的な防除を行うことが重要です。

２１−１．農薬の使用量、使用回数を削減

２１−２．飛散が少ない形状の農薬及び農薬の飛散を抑制するノズルの使用
飛散しにくい剤型には、ジャンボ剤、粒剤、細粒剤、微粒剤といった固形剤のほかに、フロアブルの手ぶり散布があります。ただし、これらの剤であっても散布操作に留意が必要です。

２１−３．近隣に影響が少ない天候の日や時間帯での散布
飛散発生の最大の要因は風です。風の弱いときに風向きに注意して散布することは最も基本的な対策です。（農薬飛散防止対策マニュアル）

２１−４．風向きを考慮したノズルの向きの決定
散布はできるだけ目標物（作物）だけにかかるように注意しておかなければなりません。園地の端部では特に注意が必要で、外側から内側に向かって散布することが望ましい方法です。

２１−５．農薬を散布する場合の近隣住民等への事前の周知

２３−１．たい肥等の有機物を施用した場合は、その肥料成分を考慮した施肥設計、減肥マニュアル等に基づく減肥

２３−２．都道府県の施肥基準、ＪＡの栽培暦等で示している施肥量、施肥方法等に則した施肥
施肥基準をしっかり確認します。

２３−３．施肥用機械・器具の点検・整備

家畜排せつ物の利用の際には、家畜排せつ物を未処理のまま還元するよりも雑草の種子の殺滅効果が期待される点等で有利な堆肥化を推進しています。
家畜排せつ物の未処理での利用や未熟堆肥の利用は、堆肥中に存在する外来雑草種子の発芽・繁茂を招き、生態系の保全の観点からも問題があります。
「農業技術の基本指針」において、堆肥化に当たっては、発酵熱による雑草種子の殺滅に十分留意することとされています。

２５−１．標準的なたい肥施用基準に則したたい肥の施用、稲わら等のすき込み、緑肥の栽培

２５−２．適地における不耕起栽培

２５−３．多毛作及び輪作

２５−４．適切な土壌改良資材の選択・施用

２６−１．適地における不耕起栽培

２６−２．被覆作物の栽培（草生栽培を含む）

２６−３．植生帯の設置

２６−４．等高線栽培

２６−５．土壌の透水性改善（たい肥の施用等）

２６−６．風向を考慮した畝立の実施、防風垣の設置

資格のある産業廃棄物処理業者に廃棄物（廃プラスチック、空容器、空袋、残農薬、農業機械等）の処理を委託します。
産業廃棄物管理票の控えと処理業者の資格証明書の写しを入手・保管します。
農薬散布機の洗浄液を河川に流したり、容器の野焼きや農業機械を圃場に投棄するなどをしないようにします。

産業廃棄物、資源ごみ等は、区分して保管・処分します。
保管場所では、他の場所への飛散や、農産物や作業服等の汚染などが生じないように管理します。
農薬の空き容器は、屋根のある、風雨にさらされない場所に保管し、周辺の汚染や地下、河川等への流出を防止するように管理します。

汚染リスクの高い廃油は、別容器に保管し、適正に処分します。

プラスチックの野焼きはしないようにします。特に、住宅地近辺での野焼きには注意する必要があります。